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Le chic resto de l’hôtel Place d’Armes en met plein la vue avec l’élégance de ses lieux, ses spacieuses banquettes et son ambiance feutrée. La lecture du menu nous porte également à croire que le repas sera de très haute voltige sur le plan gastronomique. Or, bien que les ingrédients mis de l’avant soient de première qualité et issus de ce qu’a de mieux à offrir le terroir québécois (canard du Lac Brome, agneau de Kamouraska, veau de Charlevoix, etc.), les accords des différents composants des plats ne rendent pas toujours pleinement justice à ces produits. Avant de passer à table, quand l’été nous accorde ses faveurs en termes de beau temps, on prend plaisir à grimper sur la terrasse de l’hôtel pour un apéro avec vue sur la ville. (2009-07-05)
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