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Clin d'œil au restaurant éponyme d'Alain Ducasse à Monaco, le Bar & Bœuf est installé dans un magnifique bâtiment. Les salles sont d'un chic très urbain. Une centaine de places au rez-de-chaussée, une soixantaine à l'étage, faisant office de salle privée. La déco aux tons noir et crème est épurée, rehaussée de lustres élégants. La cuisine, elle, se veut à l'image de ce lieu distingué: pimpante et innovante. Alexandre Gosselin est un chef bourré de bonnes idées et très méticuleux: chaque plat est dessiné après avoir été bien pensé, souvent dans un jeu de transformation/décomposition des recettes plutôt intéressant. Des menus dégustation sont proposés, vins compris. D'ailleurs, la carte des bouteilles est ample et abondante. (2009-05-27)
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