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	Beaver Hall 1073, côte du Beaver Hall Centre-ville / Montréal 514 866-1331 www.beaverhall.ca Carte Virtuelle Visite Virtuelle Cuisine Service Décor MIDI 50$ SOIR 80$ pour 2/pers avant taxes et service. Réservation: max 120 pers

	Vous ne connaissez pas encore cette adresse? Allez-y vite, il y a de ces endroits que l'on peut recommander sans avoir peur de se tromper. D'autant plus que ce bistro de grande classe, une autre réalisation du réputé Jérôme Ferrer (Europea), est désormais aussi ouvert le soir, une bonne nouvelle à propager. Difficile de prendre la maison en défaut, tous les plats sur la carte, même ceux a priori rustiques, se révèlent très délicats. Il y a un savoir-faire en cuisine tout simplement remarquable pour allier à la perfection classicisme et modernité. Les saveurs, de l'entrée au dessert, sont fidèles à leurs promesses grâce à un travail d'orfèvre dans le choix des produits et leur préparation. Un vrai plaisir autant pour les yeux que pour le palais dans une salle où rien n'est laissé au hasard. (2009-06-16)

Moyenne des cotes des membres:

Sympathique découverte

23 décembre 2009
Super! J'ai réussi à convaincre à mon copain d'essayer un nouveau restaurant et je crois qu'il en a été reconnaissant =) Le tartare de boeuf et le foie sont excellents. Si vous aimez les desserts, le «banana split» est exceptionnel. Le service est sympathique, pas trop snob et les employés nous mettent à l'aise. La décoration est sobre et la musique appropriée. À recommander pour les gourmets!

Fannie Lefebvre

la graisse du castor

7 août 2009
Immense bistro qui saura contenter une clientèle centrale et captive des tours d'affaires le midi, et périphérique du quartier le soir. Il s'y prépare une cuisine urbaine authentique de bon goût fraîchement classique. Nous sentons la touche Europea. Quelques délices : foie gras sur pain perdu moelleux à souhait, agréable cappuccino d'asperges, de gros pétoncles presque crus (sur un lit d'agrumes trop généreux en fenouil), truite saumonée cuite à l'unilatéral, soupe dense de poissons enlacés. Quant à la bavette, elle semblait réfractaire à la tendreté. Un succulent nougat glacé et son coulis de fruits rouges concluait le repas. À tenter une prochaine fois : le Fish & Chips, le thon rouge saisi à la basquaise, le poulet de Cornouailles rôti aux agrumes, le tartare de bouf coupé au couteau. Le service est pointu et alerte. Ombre au tableau : la carte des vins offrait un Santenay à 50$ la bouteille. Or, il s'agissait de la demi-bouteille! Grossière erreur à qui sait lire une carte des vins à la recherche d'un trésor caché par Bacchus. Bonne idée que d'avoir réservé une place aux enfants dans le menu. Enfin, l'orthographe! Faut-il en faire un plat? Oui, car il laisse un arrière-goût. Comment expliquer autant de fautes énormes d'orthographe ou de syntaxe ou de ponctuation foisonnant dans la carte et dans la publicité. Les énumérer ici serait trop fastidieux et gênant. Sans oublier l'emploi abusif de majuscules inappropriées. De quoi freiner l'appétit pour certains. Cependant, tout compte fait, une heureuse création de l'Europea. À inscrire dans votre carnet de gourmet gourmand.

Pierre Dubois