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Table champêtre qui présente, les week-ends, un menu cinq services mettant en vedette les plantes, fleurs, fruits et champignons sauvages comestibles du Québec. Les produits sont cueillis par François Brouillard, proprio et âme des lieux, et sont apprêtés avec brio par sa compagne, la chef Nancy Hinton. Des exemples? Ragoût de cerf rouge accompagné de brocoli d’asclépiade et d’une sauce au carcajou; rouleau frit farci de canard avec gingembre sauvage, pois de mer et oxalis; dacquoise de noisettes au chocolat blanc et foin d’odeur. Chaque plat est une véritable aventure gustative. Petite boutique où l’on peut se procurer des produits transformés (huiles, vinaigres, confitures) par Nancy, François et leur équipe.
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