Restaurant Montréal: Guide Restos Voir - Restaurant: Cheval de jade (Le)

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	France Cheval de jade (Le) 688, rue de Saint-Jovite Mont-Tremblant / Laurentides 819 425-5233 www.chevaldejade.com Carte Virtuelle Cuisine Service Décor [Légende] MIDI -$ SOIR 100$ pour 2/pers avant taxes et service. Réservation: max 45 pers

	L’élégante maison de bois qui abrite Le Cheval de jade, à l’entrée du village, est engageante. On s’y installe pour goûter aux plats que le chef Olivier Tali réussit le mieux: les poissons, les fruits de mer et le caneton à la rouennaise (servi uniquement sur réservation et non offert les samedis). Dans la salle, Frédérique Pironneau (la conjointe d’Olivier) et son équipe prodiguent un accueil chaleureux et un service sans faille. Le couple se fait un devoir d’offrir des produits de qualité, dans la mesure du possible bios et régionaux. Parfois, le chef sort en salle pour flamber des plats devant nos yeux, un moment privilégié dont il faut profiter car on y apprend quelques-uns de ses secrets culinaires. Bourré de talent, il réussit tout aussi bien les desserts.

Résumé des notes
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Moyenne:

Délicieux

16 février 2011
Cela fait plusieurs fois que nous allons au Cheval de jade et comme d'habitude, nous ne sommes pas déçus. L'ambiance est chaleureuse, le service courtois et professionnel et que dire de la nourriture sinon délicieuse! Les portions sont généreuses, les assiettes aussi belles que bonnes. Bref, si vous voulez vous faire plaisir et vous offrir un repas gastronomique, c'est l'endroit!

Carine Cherrier

Délicieux

Carine Cherrier

Tops in Mont-Tremblant

8 février 2011
There are a handful of very good restaurants in Mont-Tremblant, and on our 7 night trip we dined at four of the best the town has to offer. Le Cheval de Jade was hands-down our favorite, so much so that after our meal there on Thursday we immediately reserved a table for Saturday as well. My wife and I had the Discovery menu the first night, and the Gastronomique the second night. Not only is the food outstanding, but the whole team does everything they can to make your entire experience the best possible. Frederique and Olivier obviously love what they do, and it shows in the excitement they have in each course they serve. Chantelle is as knowledgeable a sommelier as we have met, and her wine pairings with the meal were unique and equally as outstanding as the food. The food and wine are comparable to the better restaurants in Paris, for about 2/3 of the price! This is THE restaurant in Mont-Tremblant for true foodies, not to be missed!

David Hayden