Restaurant Montréal: Guide Restos Voir - Restaurant: SEB L'Artisan culinaire

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	France SEB L'Artisan culinaire 444, rue Saint-Georges Mont-Tremblant / Laurentides 819 429-6991 www.resto-seb.com Carte Virtuelle Cuisine Service Décor [Légende] MIDI -$ SOIR 120$ pour 2/pers avant taxes et service. Réservation: max 40 pers

	Après avoir beaucoup bourlingué, le jeune chef Sébastien Houle s'est installé dans une petite maison du village de Mont-Tremblant. Au mur, il a accroché ses souvenirs de voyages et dans les assiettes, il mêle au gré de ses inspirations épices du monde et produits du terroir avec harmonie. Parfois, l'envie de reprendre le large est trop forte, et le chef part cuisiner en mer à bord de yachts privés, histoire d'ajouter de nouvelles saveurs à sa palette… mais il revient toujours à bon port pour nous régaler. Dans sa cuisine, il allie habilement comfort food et techniques de cuisine de pointe et n'hésite pas à préparer des pièces originales comme le collier d'agneau ou les abats. Le tataki de canard, la poutine de légumes rôtis, le gibier et les mijotés font partie de ses spécialités. Les gourmands se garderont une place pour les desserts, particulièrement réussis. En été, le menu terrasse et la formule tapas sont particulièrement populaires. Très belle carte des vins.

Résumé des notes
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Moyenne:

Pas à la hauteur des attentes

5 février 2012
Nous avions choisi ce resto après avoir entendu d'excellentes critiques à la télé, sur le web, et sur recommandation de serveurs d'autres restos pour notre fin de semaine d'amoureux. Après avoir été très bien reçus et nous avoir bien expliqué le menu le serveur a apporté la mauvaise entrée à ma conjointe. En fin de repas il a oublié de nous apporter le vin qui allait avec le dessert (nous avons pris le menu table d'hôte 4 services avec accord mets et vin). La cuisine était bonne mais pas extraordinaire, comme on s'y attendait. Très bon poisson servi sur un risotto trop salé, côtelettes d'agneau qui demandaient beaucoup d'effort à découper et ne fondaient pas dans la bouche comme j'avais espéré. De plus, juste en face de nous, étaient assis un couple qui semblait être des critiques culinaires américains qui ont été traités aux petits oignons. C'est vrai qu'il y avait aussi un groupe dans la salle privée, bref, nous nous sommes sentis un peu oubliés. Bien que la décoration soit originale et intéressante, personellement je trouve qu'il manque d'ambiance dans ce resto, que c'est un peu froid. Qui sait, peut-être sommes nous juste tombé sur une moins bonne soirée. J'espère que si vous tentez votre chance vous serez plus chanceux que nous. Mais nous n'y retourneront pas.

Philippe Sigouin

Magnifique

8 décembre 2010
Pour voir toutes les photos et la description complète cliquez ici: http://bit.ly/eBMDwK sEb l'artisan culinaire nom du restaurant situé sur la rue Saint-Georges dans la belle région de Mont-Tremblant secteur St-Jovite est ouvert depuis cinq ans maintenant. Avec une réputation bien établie dans le coin et fort de ses nombreux prix remportés (dont la première place au Combat des Toques en 2010), le jeune chef Sébastien Houle mène de main de maître une cuisine raffinée et élégante. Il a fait ses classes au restaurant Area de Montréal et après avoir vogué (sans blague il a été chef privé sur des voiliers plusieurs années) et voyagé autour du monde, il a désormais pignon sur rue. Ambiance chaleureuse et service courtois. Notre serveur a semblé se détendre au fur et à mesure que la soirée avançait. Il voyait bien que nous étions intéressés et posions des questions sur le chef et sa cuisine. Assez de placotage, vous voulez sûrement savoir ce que nous avons mangé. Tout d'abord deux d'entre nous ont eu droit à une mise-en bouche de salade de calmars et champignons à l'asiatique et les deux autres un pâté à la viande inversé (pour ne pas dire une tourtière...) la viande était à l'intérieur d'une boule de pâte servi avec un ketchup aux fruits maison. Mon entrée des crevettes rouge d'Argentine à la vanille servies ouvertes dans leurs carapaces sur une purée de topinambour. Toute en finesse et en délicatesse. Mon père avait une huître géante frite en tempura (mais alors là vraiment géante: quand on est obligé de la couper et de la manger en 3 ou 4 bouchées...) Mon chum n'étant pas un friand d'huître, le chef l'a remplacée par le tataki de canard bio fumé, olive verte frite, espuma d'olive et copeaux de parmesan. L'espuma est une sorte de mousse montée au siphon et le mariage entre le côté vinaigré de l'olive et la douceur du canard était parfait. Et je n'ai même plus de place pour vous parler des plats principaux!!!

Isabelle Charette

Mé-mo-ra-ble

16 août 2010
Notre expérience fut mémorable, en ce samedi soir sur la terrasse de chez SEb. Le plat de poisson du jour,un Mérou, était merveilleusement agencé et cuit à la perfection. Que dire du plat signature; joue et ris de veau avec légumes racines, qui se classe aisément parmi les meilleurs du Québec. Le vin conseillé par le sommelier complétait très bien nos choix également. Le service y est très courtois et amical, avec une ambiance autant romantique que décontractée. Un incontournable des Hautes-Laurentides!

Larocque Louis

Très complet

12 décembre 2008
Pour une expérience haute en couleur, chaleur enveloppante côté ambiance et décoration, découverte culinaire très surprenante en ce qui a trait à la cuisine moléculaire, finesse dans la présentation des plats, service amicale et pas snob du tout, un most dans les Laurentides!

Bourret Patrick

Bof !

21 octobre 2007
J'ai personnellement été déçu de mon expérience : Cuisine plutôt ordinaire, service trop amical (genre tape dans le dos)... et prix des vins plutôt exagéré... Je préfère nettement le Cheval de Jade, situé non loin de là... et puis bon, le chef a une attitude hautaine avec la clientèle, juste lire le nom de son resto et on comprend un peu le genre de personne à qui on a affaire. Dommage.

Hugo Laliberté

Mont Tremblant by the sea

20 octobre 2007
Depuis que SeB a quitté ses navires pour officier en terre ferme, les Laurentides se sont inscrites sur la carte internationale de la gastronomie. Si Michael Douglas et Katerine ont fait de son restaurant leur point de chute, ce n'est pas pour rien. SeB a le sens de la composition culinaire comme d'autres ont la musique au bout des doigts. Jeune prodige de la cuisine des terroirs et des mers, il propose une table qui vaut le détour. Inoubliable et convivial au coton.

Pierre Sarrazin

Mon meilleur repas à vie !

19 octobre 2007
J'ai passé le week-end dernier en compagnie de mes amis. Nous étions trois couples heureux de se retrouver pour se payer du bon temps.sans enfant ! Un ami, dans la région depuis quelques temps, nous a fait découvrir ce restaurant : chez sEb l'artisan culinaire. J'ai passé une excellente soirée. Tous mes sens ont été stimulés et comblés. Mes papilles gustatives ont fait des découvertes fantastiques et se sont éclatées. Mon nez a également vécu des moments particuliers qu'il n'oubliera jamais. L'ambiance et le service étaient parfaits ! J'ai probablement dégusté le meilleur repas de ma vie.C'est peu dire ! Encore merci pour ces moments merveilleux !

Nadine Lelièvre

Enfin !!!

15 octobre 2007
Enfin, en effet, un restaurant digne de ce nom dans la region ...touristique de Tremblant qui nous offre une Experience Globale digne d'etre citee ! L'ambiance (les murs autant que les choix musicaux) , l'assiette (definitivement differente et ragoutante), les prix (accessibles pour la moyenne des connaisseurs), le service (attentionne, delicat et convivial) autant que les proprios si attendrissants et authentiques font de chez "sEb, l'Artisan culinaire" un incontournable non seulement a Mont-Tremblant, mais necessairement au Quebec (et Dieu sait que j'ai ecume de nombreuses tables ici bas!!!) A recommander et a revisiter sans hesiter !!! Florent PS : attention cependant au mark-up sur les vins .

Florent Seguir