Restaurant Montréal: Guide Restos Voir - Restaurant: Petit Tsukiji (Le)

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	Japon Petit Tsukiji (Le) 1052, Lionel-Daunais Boucherville / Montérégie 450 906-0980 www.petittsukiji.com Carte Virtuelle [Légende]

	Ce restaurant n'a pas été visité par un de nos critiques gastronomiques. Vous pouvez, par contre, lire les commentaires des internautes ci-dessous.

Résumé des notes
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Moyenne:

Le chef qui n'a pas peur des végans

16 avril 2012
Être végan depuis plus de 30 ans donne une certaine perspective sur l'offre des restaurateurs. Alors que le nouveau concept du Commensal est tout sauf accueillant pour les végéta(*)iens, je me suis récemment mis à la recherche d'un resto où je pourrais aller vraiment fêter avec ma belle. Après quelques mois de recherche, nous avons trouvé un chef qui n'a pas peur. Il s'appelle Van. Son restaurant, Le petit Tsukiji, est situé à Boucherville. Nous sommes allé discuter avec lui après avoir lu un article dans Le Devoir. Nous lui avons simplement demandé s'il désirait nous traiter comme des clients normaux. Il a souri. Peut-être que tous ses clients sont normaux... Le premier test fut pour mon anniversaire en décembre. Brillant. Le deuxième test fut pour la St-Valentin qui est aussi l'anniversaire de ma belle. Pour cette occasion, Van nous a accueillis avec un menu imprimé spécialement pour nous que je me permets de partager : Menu St-Valentin Amuse-bouche Eau de tomate, caviar kumato, huile de basilic. Bruschetta et croustilles de lotus Entrée froide Rouleau daikon blanc, luzerne, carotte marinée, pousse daikon Entrée tiède Ravioli de betterave ouvert, purée d'edamame, écume de lait de soya Entrée chaude Bocal de salade d'algue, vinaigrette au wasabi Plat de résistance Steak de pleurote érigé poêlé et laqué au sirop d'érable et soya, papillote de champignon et son jus, haricot long, pesto d'herbes asiatiques Dessert Guacamole et chips de plantin, air d'expresso. Cerise poêlée et vin de prune japonais. Conclusion? Les végétariens ( je refuse d'utiliser le terme végétalien, trop réducteur, genre bouffe pour lapin) ne lui font pas peur. Si vous connaissez un autre chef comme Van, il faut laisser son adresse dans les commentaires. Vous n'êtes pas seul à vouloir être traité normalement...

Luc Prévost

PETIT BIJOU CACHÉ!

10 mars 2012
Encore une fois, nous avons été comblés. La qualité, la fraîcheur, le mélange des saveurs, l'originalité et la perfection se retrouve dans chacun des plats que nous avons dégusté. Ce sont des oeuvres d'art, résultats de la passion et du souci de perfection du chef Van! Notre coup de coeur, cette fois, ce fut la crème d'oursin et le carré d'agneau, façon Van! Absolument fantastique! Et le service va de pair avec le niveau de cette cuisine. Y aller une fois est un gage d'abonnement régulier. Vous n'aimez pas les sushis, qu'à cela ne tienne. Vous pourrez déguster de fins plats tout aussi festifs. Je suis très étonnée que vos critiques gastronomiques n'y soient pas encore allés. C'est quand même tout près de Montréal! Le 9 mars 2012, Robert et Monique

Monique Auger

Fraîcheur et saveurs....

29 janvier 2012
Quel bonheur d'avoir près de chez soi tel restaurant! Les produits sont d'une fraîcheur irréprochable, le mélange des saveurs est savamment dosé pour un résultat toujours...mmmm!!! Que ce soit pour les sushis, les poissons ou les viandes, tout est toujours parfait.

Manon Ducharme

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