Restaurant Montréal: Guide Restos Voir - Restaurant: Chronique (La)

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	Amérique du Nord Chronique (La) 99, avenue Laurier Ouest Mile End / Montréal 514 271-3095 www.lachronique.qc.ca Carte Virtuelle Cuisine Service Décor [Légende] MIDI 65$ SOIR 150$ pour 2/pers avant taxes et service. Réservation: max 30 pers

	Très belle adresse qui n'a rien perdu de sa superbe depuis son ouverture en 1995. La cuisine du marché des deux chefs-propriétaires, Marc de Canck et Olivier De Montigny, y est toujours impeccable, créative, généreuse et pleine de surprises. Les plats s'alignent sans aucune fausse note: entrées délicatement travaillées, viandes et poissons de première fraîcheur, desserts divins. C'est à la fois riche et léger, simple et complexe, une cuisine en équilibre sur un mince fil de fer et qui donne parfois le vertige… Le personnel est professionnel et connaisseur, et la salle, très simple et chaleureuse, remplit bien son rôle en permettant au client de se concentrer sur son assiette et non sur les paillettes du décor. Pour compléter le tout, une solide carte des vins basée sur un judicieux choix d'importation privée. Que demander de plus?

Résumé des notes
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Moyenne:

Test

11 octobre 2011
Test mp

Mathieu Poirier

Délectation absolue

28 avril 2011
Soirée de rêve. Service exemplaire. Ingrédients d'une fraîcheur extra-terrestre. Cuisson précise. Sauces d'une exquise concentration. Exécution parfaite des plats. Grande maîtrise. Marc de Canck n'est pas un cancre, mais un grand maître de la cuisine. Vous dire ce que le chef était en forme ce soir-là. L'athée que je suis a redécouvert un des dieux de la gastronomie québécoise. Ici, on ne fait pas dans l'esbroufe, dans le tape-à-l'oeil, le fla-fla. On ne sucombe pas aux recettes à la mode. On ne cherche pas à réinventer la roue. Ici, on fait fort bien la cuisine et on livre le pur plaisir gastronomique des sens. À classer même au-dessus de Toqué ! Dans la lignée du Club Chasse et Pêche et du St-Amour ! BRAVO !

Marc Landry

Déception

12 novembre 2010
Moi et mon conjoint avons essayé plusieurs restos 4 et 5 étoiles et nous avons le goût très développé. Nous savons qu'est ce qu'un menu créatif, recherché avec un mélange des saveurs équilibré. Malheureusement, la chronique n'a pas compris ça. Par exemple, l'amuse-bouche incluait un poisson fumé trop fort pour le reste des légumes, puis une grosse crevette dure mal placée dans une entrée, un foie gras sur du porc (trop lourd), une viande de canard trop cuite, etc. Le service des fromages avec explications fut très apprécié par contre et le dessert était correct. Nous n'y retournerons pas c'est certain. C'est choquant de payer un prix de fou pour ce genre de repas. pas tout à fait 4 étoiles... Merci!

Christine Murray

Un beau voyage gastronomique

13 mars 2010
Cuisine excellente, trés bon service, par contre le prix du vin au verre est un peu dispendieux mais bon, si vous pouvez vous permettre un repas pour deux de plus de 200.00$, la Chronique est un excellent choix .

LAVAL MORAIS

On y va pas pour le sourire des serveurs

13 mai 2008
Dans un premier temps, le décor triste nous a frappé. Par la suite, c'est le choix au menu, ce n'est pas tout le monde qui a un gros appétit. Pourquoi est-ce que la formule de table à prix fixe ou menu dégustation est imposée. On aime ça des fois prendre 2 ou 3 entrées. Mais le pire c'est quand on demande un sceau pour garder le vin blanc frais, est-ce que cela peux se faire sans que les serveurs soient condescendants. La bouteille de vin blanc était peut-être à 12 degrés quand les serveurs l'ont sortie mais on voulait la garder fraiche, les serveurs n'ont pas a rouspeter si le client demande un sceau pour garder le vin frais. En plus, Monsieur le sommelier est parti avec un verre pour goûter le vin, mais il n'est jamais revenu pour nous dire ce qu'il en pensait. Pourquoi avoir pris de notre vin dans ce cas! La qualité du repas était correcte, mais le service n'est vraiment pas du calibre de 5 étoiles, je dirais que lors de notre visite il était de zéro.

Annie

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