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Besoin de chaleur, d’exotisme et de dépaysement? Une virée à La Khaïma a de quoi dissiper la grisaille de la routine. Lors de notre visite, une table d’hôte bien courte offre un tajine de poulet, un plat d’agneau et un de légumes. On accepte l’offre de servir tous les plats dans une grande assiette pour les partager. Déposés sur un copieux lit de couscous, ceux-ci sont goûteux, épicés comme il se doit, mais sans surprise pour qui connaît un peu la cuisine nord-africaine. Malgré cette réserve, ce resto est un «apportez votre vin» qui sort des sentiers battus, et si vous avez oublié votre bouteille, profitez-en pour goûter le jus d’hibiscus fabriqué ici, que l’on peut acheter pour emporter. Sinon, profitez du rituel du thé à la menthe, exécuté selon les règles de l’art, pour discuter avec le chef, proprio et serveur qui prend un plaisir évident à partager les traditions et la culture de sa Mauritanie natale. Argent comptant seulement.
(2009-06-17)
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