Restaurant Montréal: Guide Restos Voir

Journal Voir
Petites annonces
Logements à louer
Offres d'emploi

[Ouvrir une session]

Suggestions de sorties : Musique | Scène | Cinéma | Chroniques Restos du journal VOIR

Guide
Gourmand

Recettes
de Chefs

Restaurants
apportez votre vin

Tous
les restaurants

À gagner:
des certificats-cadeaux de 150$ dans un des sept restos proposés!

Le Guide Restos Voir
16^e édition

Nos évaluations de bonnes tables au Québec

Nouveau : un guide tout en couleurs

En prime : le Guide gourmand Voir inséré au Guide Restos Voir

19.95 $ livraison gratuite

Retour

	Amérique latine / Antilles Raza 114, avenue Laurier Ouest Mile End / Montréal 514 227-8712 www.restaurantraza.com Carte Virtuelle Cuisine Service Décor [Légende] MIDI -$ SOIR 120$ pour 2/pers avant taxes et service. Réservation: max 30 pers

	Dans ce restaurant à la déco chic et épurée, l’ambiance est feutrée, un peu formelle, et le service, appuyé et professionnel. La table est mise pour l’expérience nuevo latino proposée par le chef d'origine péruvienne Mario Navarrete Jr. Actualisant les traditions culinaires latino-américaines, son travail, unique et précis, utilise avec parcimonie et doigté certaines techniques de cuisine moléculaire. Chez Raza, on s’abandonne à la volonté du chef avec l’unique menu dégustation cinq ou sept services. Avec l’accord de vins sud-américains, on atteint rapidement l’extase gustative. Ici, on verse un bouillon délicieusement parfumé au bois de pommier sur des champignons sautés. Là, un magret de canard est enveloppé d’une sauce aigre-douce à la betterave, un mariage instantané. L’endroit parfait pour épicuriens et curieux gastronomes.

Résumé des notes
	1
	0
	0
	0
	0
Moyenne:

Fantastique !

1 décembre 2008
Une expérience merveilleuse ! Ce chef est un poète de la cuisine.

Corinne Bon

Écrire un commentaire

Ouvrir une session Devenir membre

Télex

Craquez pour son excellence

Le homard des Îles-de-la-Madeleine, demeure la référence des connaisseurs. Son prestige s’appuie entre autres sur ses qualités comme produit, notamment [...]