Restaurant Montréal: Guide Restos Voir - Restaurant: Bistrot La Fabrique

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	Amérique du Nord Bistrot La Fabrique 3609, rue Saint-Denis Plateau-Mont-Royal / Montréal 514 544-5038 www.bistrotlafabrique.com Carte Virtuelle Cuisine Service Décor [Légende] MIDI 40$ SOIR 80$ pour 2/pers avant taxes et service. Réservation: max 25 pers

	Une adresse étonnante, résolument urbaine dans sa facture visuelle, avec sa cuisine étincelante plantée au beau milieu de la salle et ses cuistots surchauffés qui s'activent littéralement sous votre nez à une vitesse d'enfer pour accomplir leurs prouesses quotidiennes et quelques petits miracles culinaires. Au menu: on emprunte à gauche, à droite et sur plusieurs continents, on mélange les genres avec passablement de bonheur, on surprend souvent, on déconcerte parfois, mais on ne s'ennuie jamais. Chaque plat est habilement assemblé, réserve toujours quelques surprises et, à part quelques faux pas, les saveurs ne sont pas enterrées sous les artifices gastronomiques et les compositions trop savantes. Le service est prompt, l'ambiance, jeune et bon enfant et la carte des vins, inventive. Pour épater vos copains ou simplement passer un bon moment dans une atmosphère unique en son genre.

Résumé des notes
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	3
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	5
	2
Moyenne:

Excellent

13 juillet 2011
Nous sommes allés lorsqu'ils servaient leur menu spécial st-Valentin. la nourriture et le choix de vins étaient excellents, le service rapide, etc super soirée ! Les commentaires que j'entend des clients sont toujours très différents, passant d'excellent à décevant... je n'ai pas découvert la raison.

Ben D

Une table honnête

9 janvier 2011
Nous étions un groupe de 20 personnes, à la cherche d'une expérience agréable. En ce qui concerne toute la logistique associée à la réservation: Rien à dire ! Le service était rapide, les serveurs courtois et professionnels. Le tout était bien coordonné et nous avions une vue plongeante sur le travail impressionnant des cuisiniers. Pour 40$/personne, la majorité d'entre-nous avons bien mangé. La facture peut cependant monter très vite si on prend la totale (Entrée, vin, plat principal et dessert). Il faut donc s'y prépare psychologiquement! La qualité du menu et l'expérience proposée ont cependant été conformes et représentatives du prix payé. À lui seul, le burger d'agneau vaut le déplacement et suffira à contrer le blues hivernal. En résumé: Un bon moment, un beau menu (Des classiques réinventés aux plats plus originaux) et un prix légèrement élevé, mais dans les limites du raisonnable pour l'expérience globale.

Pierre P. Legault

Ouf!

20 novembre 2010
Rien à dire sur le décor urbain et la gentillesse des serveurs. Le problème c'est le prix. 115,00$ pour deux personnes, pas d'entrée, chacun un plat principal et un dessert partagé + une demie bouteille de vin je trouve ça exagéré! Tout était bon mais sans plus et un peu fade... :( Nous n'y retournerons pas!

Louise Girard

Suite et fin

20 novembre 2010
Estomacs fragiles s'abstenir...

Louise Girard

À tester pour la mode, pas pour la bouffe

14 septembre 2010
Nous y sommes allés au mois de mars. La salle est très agréable, le concept de la cuisine centrale, quoique commun, agréable. J'e n'aurais rien de particulièrement désagréable à dire sur la cuisine "bistrot", tout est dans le mot, on ne s'attend pas à du grand art... N'étaient les tarifs affichés ! Franchement, payer 160 dollars à deux pour manger des viandes banales et des frites molles, cuites dans la même huile que les fritures (sic !), c'est du vol ! Pour nous c'est clair : la mode passera, et nous, on ne se sera fait arnaquer qu'une fois !

Petit Gastronome

Excellent

5 juin 2010
Pour toutes les photos et plus de commentaires: http://blablablapointcom.blogspot.com/2010/01/bistrot-la-fabrique.html Je vous conseille de réserver car il y avait foule vendredi et j'ai même vu des gens se faire refuser l'entrée faute de place. C'est un très bel endroit. Le brut est à l'honneur: un immense mur de briques, un autre de lattes de bois et le sol est en béton. La cuisine est complètement à aire ouverte dans le milieu du restaurant. Les tables sont situées tout autour. Tout d'abord, on nous amène pour nous faire patienter du pain cuit sur le grill avec une mousse de cervelle et crème. Un peu rebutée au départ mais lorsque j'ai étendu cette préparation sur mon pain tous mes préjugés ce sont envolés dès la première bouchée. C'était crémeux, aillé et plein de fines herbes. Un immense pot de cornichons maison est également arrivé sur notre table. Ni trop sucré, ni trop vinaigré, les cornichons étaient bons. Nous avons choisi la formule: on-partage-tout alors nous avons pris 3 entrées et un plat principal. Premièrement, la soupe à l'oignon gratinée. Bonne mais un peu trop sucré et elle manquait de sel. Ensuite, un tartare de boeuf et marmelade de champignons au balsamique servi sur une tarte fine et décoré de copeaux de parmesan. Miam, miam et re-miam. Je n'avais pas mangé un aussi bon tartare depuis Tapéo. Il fondait littéralement dans la bouche et le craquant de la tarte agrémentait le tout à merveille. Troisième entrée: la salade de pomme de terres, vinaigrette à l'échalote, mayonnaise et aile de raie effilochée. Le tout servi dans un cul-de-poule. Wow, la présentation était superbe mais le goût était encore mieux. C'était ma deuxième expérience avec l'aile de raie et encore une fois sublime. Bien salée, ultra tendre et chaude en équilibre sur la salade de patates froide, le contraste était parfait. Le plat principal que nous avons choisi ne se trouvait pas sur la carte (plat du jour). Un duo terre et mer.

Isabelle Charette

Correct

6 avril 2010
Bilan mitigé pour une première visite dans cet établissement. Entrées plutôt réussies : surprenant potage froid de pommes et fenouil, à la fois léger et vif, et feuilleté de tartare de boeuf honnête (le feuilleté était lourd et d'un goût industriel). Plats principaux moins convaincants : steak d'entrecôte vieilli et frites de canards. Belle pièce de viande et bonne cuisson, mais les frites sont sèches et trop abondantes : on en aurait remplacé la moitié par la purée de légume racine offerte en alternative, mais on nous a dit qu'il serait trop compliqué (!) de combiner les deux accompagnements. À tout le moins, aurait-on apprécié une touche de verdure ou un condiment quelconque pour remplir cette grande assiette un peu déparée. Enfin, un plat de papardelle aux herbes et calmars tout à fait décevant : les pâtes sont agglutinées en un amas lourd et collant et la sauce intègre très mal la saveur des calmars, qui semble plaquée et jure même avec l'ensemble. Voilà un plat tout à fait indigne de se retrouver au menu d'un restaurant qui a quelque prétention que ce soit. Court choix de vins vendus aux 25cl et 50cl, mais nous y avons trouvé notre compte. Service plus sympathique que rigoureux. Soit, on inaugurait un nouveau menu du printemps, mais le serveur n'en savait pas beaucoup plus que nous sur les plats qui le composait! Au final, un repas correct, mais pour le rapport qualité-prix (150$ à deux tout compris), il faudra repasser... Ce que je ne crois pas faire.

Yan Trussart

re Bof!

17 mars 2010
16 mars 2010 Nous avions réservé une semaine avant et on nous a placé à coté de la brosse boite électrique hideuse dans le coin du restaurant. Service honnête au début, mais des qu'il y a eu quelques autres tables, on nous a oublier. Nous avions 2 heures pour manger et nous sommes finalement arriver presque en retard au théâtre à cause de la lenteur du service. nourriture agréable et bien préparée, mais en quantité homéopathique. 15$ pour une salade repas qui nous fessait douter une erreur de commande. ON l'a essayé , mais on nous y reprendra plus. Très mauvais rapport qualité-prix. On paye pour la place et le fait que la cuisine soit centrale n'ajoute rien à la qualité du restaurant.

bonneau daniel

Erratum!

14 mars 2010
Bonjour! Étant la conjointe de l'homme ayant supposément écrit le commentaire ''intoxiquation'', je me demande s'il est possible de supprimer cet article. Effectivement, nous avons été malade mais rien ne prouve officiellement que cet effet soit le résultat de notre souper a la Fabrique. Je dois même vous avouer avoir été agréablement surprise de la gentillesse que nous a démontré monsieur Jean Baptiste, propriétaire de l'établissement lorsqu'il a appris notre mésaventure. Plusieurs personnes ont été mises au courant de notre histoire mais jamais nous n'avons souhaiter causer un préjudice quelconque a ce restaurateur ou a son établissement. Merci de votre compréhension.

carolyne bourassa

Commentaire d'une habituée de la Fabrique

13 mars 2010
Bonjour, j'aimerais tout simplement dire que je suis cliente régulière de la Fabrique depuis environ 6 mois et quand je dit régulière est que je fréquente l'établissement littéralement à tous les deux semaines tellement j'ai des rages de confort food!!! Bref, je voulais tout simplement émettre de bons commentaires sur ce restaurant que je réfère sans cesse car habituellement les gens qui décident d'écrirent sont souvent déçus d'une expérience et doivent le dirent à au moins dix personnes et ceux contents le partagent avec une seule (je sais je travaille dans une boîte de statistique). Le choix du menu est abondant, l'ambiance est agréable, on peut remercie nous-même les chefs qui travaillent fort car nous leur avons accès avec ce concept original.La bouffe est géniale ( et les cornichons aussi... ils sont vinaigrés comme les typiques cornichons de nos grand-mères, donc immunisés de tous mauvais germes!). Je voulais juste dire un gros bravo à l'équipe de la Fabrique, car à chaque fois que j'y vais je suis reconnue, je me sens la bienvenue et rare sont les fois que je retourne sans cesse à un endroit et en plus je revois souvent des clients que j'avais déjà vu au paravant donc bravo à l'équipe vous avez réussi ce que tous restaurateurs souhaitent REVOIR LEURS CLIENTS. Quelque chose à savoir pour les futurs clients... gardez-vous absolument une place pour le pain perdu au caramel de girofle, il est à en mourir!

Suzie Larivière

Décor décalé et bouffe agréable

20 février 2010
Lors d'un récent passage au Garde-Manger, ma voisine de table m'avait vantée ce resto LA FABRIQUE en face du Carré St-Louis. C'est donc avec curiosité que j'y suis allé. Dejà la facade, l'enseigne du resto nous indique bien que ce ne sera pas ordinaire. En effet, le décors du restaurant nous surprend beaucoup. Chaise de PVC visés au plancher, visiblement, des chaises de bateau de pêcheur à la ligne, ou de chasseur, bien installé dans le fond de leur barque d'aluminium.. mais dans un resto sur la rue St-Denis, force est d'admettre que c'est audacieux. Cette impression est un peu dérangente, mais c'est probablement l'objectif, de chalet rustique, voir pas trop fini d'un ami en région demeure le souvenir le plus persistant de cette soirée. Coté bouffe, rapidemment, nous est remis un grand pot remplis de cornichons maison, dont il est tentant de manger le pot au complet ! Acceuil généreux avant même la commande. Pour ce soir, j'ai mangé le canard qui est proposé au nouveau Menu. J'ai été enchanté de mon plat, bien présenté, avec des accompagnements corrects, mais l'ensemble avec les cake de canard, devient un peu lourd, mais satisfaisant. Heureusement, je n'avais pas pris d'entrée. Je dois noter aussi que mes voisins de tables, ont adorés leur expériences et deja au debut du repas, se jurait d'y revenir. A noter aussi une faune éclectique, variant de 20 ans à 60 ans, chose rare dans un restaurant de ce genre. Pour le moment, je ne peux dire qu'il sera dans mes 10 restos préférés, mais j'y retourne pour vérifier si cette impression de pain de viande, de chapelure, est persistant et est en fait une marque de commerce du chef.

Emmanuel Cazeault

Bof!

3 février 2010
Soirée très agréable au départ...service très apprécié, le plat principal était très bon. Par contre, aussitôt que le restaurant s'est rempli un peu, le service s'est dégradé. Le serveur nous a oublié pendant plus de 20 minutes, nous laissant avec nos assiettes vides sur la table. Après 20 minutes, l'appétit est revenu, nous avons donc commandé un moelleux au chocolat. Pour 9$ le moelleux, ressemblant à un dessert Le Choix du Président, nous étions très déçu, gâchant ainsi la fin de notre repas. Le concept avec la cuisine au centre est très bien, mais pour le reste, ça laisse à désirer!

Rompré Joelle

très convivial !

6 décembre 2009
Très belle expérience à la Fabrique, le concept de la cuisine centrale est géniale et nous laisse admirer le travail des cuistos ! Une émission de cuisine en direct. J'ai adoré l'ambiance bistrot de l'endroit. Le choix des plats est original et le menu change souvent, bon rapport qualité prix. La salade d'haricots est délicieuse, le pain perdu en dessert est à mourir (à partager pour les dames ) !! Je pense qu'il ne faut pas laisser une mauvaise expérience nous donner le ton d'un restaurant au complet, il faut rester objectif dans nos critiques. Félicitation à La Fabrique pour leur beau travail!!

Philippe Vincent

il paraît que les pâtes fraîches sont toujours prises en pain!

4 juillet 2009
Vendredi 3 juillet 09 Nous avions réservé une semaine auparavant. Malgré un resto presque vide on nous a placés au fond près des toilettes!!! Heureusement quand nous avons insisté; on a changé de place! Tout d'abord j'ai commandé une entrée de légumes au mascarpone: j'ai reçu: en forme de tranche de pain au fromage, 300g de mascarpone avec quelques lanières de légumes!!! Ensuite j'ai commandé un plat pappardelles à la provençale, quelle ne fut pas ma surprise lorsque le plat est arrivé: les pâtes étaient au fond, prises en pain, toutes les pâtes tenaient sur ma fourchette dans les airs!!!La serveuse a affirmé sans sourciller que les pâtes fraîches sont toujours ainsi!?!?!?- Josée Distasio aurait fait une crise de coeur!!!- Le plat était infecte, sans saveur -vraiment je n'exagère pas!- Tous les autres convives y ont goûté et ont le même verdict que moi. Et lorsqu'ils sont venus chercher les assiettes, personne ne m'a demandé si j'avais aimé mon repas même si l'assiette était pleine!!!!Mais on nous a cependant demandé si on pouvait immédiatement prélever le pourboire de 15%!!! Le repas pour deux personnes a coûté plus de 165.00$!! A vous de juger!

Guylaine Gadbois

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