Restaurant Montréal: Guide Restos Voir - Restaurant: Auberge Saint-Gabriel (L')

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	Amérique du Nord Auberge Saint-Gabriel (L') 426, rue Saint-Gabriel Vieux-Montréal / Montréal 514 878-3561 www.aubergesaint-gabriel.com Carte Virtuelle Cuisine Service Décor [Légende] MIDI 50$ SOIR 115$ pour 2/pers avant taxes et service. Réservation: max 25 pers

	La déco de cette vénérable institution datant de 1754 retrace l’histoire du Québec avec humour et un brin d’irrévérence. En cuisine, c'est du sérieux avec le réputé chef Éric Gonzalez. Ce dernier met son savoir-faire au service d’un menu qui fait la part belle aux produits régionaux, avec un accent sur les viandes: entrecôte vieillie 30 jours et marquée sur des braises vives, poulet fermier issu de la rôtissoire. Les poissons et les crustacés ne sont pas en reste, présentés en plateau généreux ou dans de mousseuses écumes. Les tables de bois solide, de style réfectoire, sont une invitation à faire ripaille. Le tout est un parfait équilibre entre générosité, rusticité et raffinement.

Résumé des notes
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Moyenne:

Très bon mais...

21 décembre 2010
Très bon repas mais je ne comprends pas que ce restaurant ait 5 étoiles alors que Cocagne n'en a que 4. Notre souper au Cocagne samedi était absolument superbe. Tout était excellent: foie gras accompagné de cidre de glace, ravioli, porcelet de lait, pintade. De plus, le cadre est nettement plus agréable: plus calme, tables plus éloignées les unes des autres. Aspect le plus positif de notre repas au Saint-Gabriel: l'excellent pinot noir californien recommandé par le sommelier et notre conversation avec celui-ci.

Julie Auger

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