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	Amérique du Nord Holder 407, rue McGill Vieux-Montréal / Montréal 514 849-0333 www.restaurantholder.com Carte Virtuelle Visite Virtuelle Cuisine Service Décor [Légende] MIDI 50$ SOIR 90$ pour 2/pers avant taxes et service. Réservation: max 30 pers

	Les années passent et Holder a toujours la cote. L’ambiance de belle brasserie française, avec ses hauts plafonds, ses cuivres reluisants et la lumière qui entre à pleines fenêtres, y est pour beaucoup. La cuisine également, qui s’inspire surtout des classiques bistro (foie gras au torchon, tartare, bavette et confit de canard), mais qui ose aussi quelques plats moins convenus (raviolis au homard, T-bone grillé en croûte d’épices, fish & chips). Et puis, il y a le service, courtois et professionnel, une jolie carte des vins et le plaisir renouvelé de l’atmosphère légèrement électrique qui flotte dans la maison les – nombreux – soirs où la salle est comble. Bref, la clientèle apprécie et en redemande. Et elle a bien raison.

Résumé des notes
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Moyenne:

Simplement sublime!

26 décembre 2011
Très bon bistro français dans le vieux Montréal. Agréablement surprise car les plats sont abordables et delicieux. Service rapide et courtois :) Une valeur sûre.

Magil Tétreault

Tout n est pas parfait...

11 février 2011
Tout n est pas parfait....,bonne cuisine mais on se prends trop au sérieux...dans le service. Un peu d humilité aiderait.

Mireille Desilets

condescendance

10 février 2011
Nous sortions du W, lorsque nous avons décidé d'aller manger au Holder, que je connais bien. Nous nous sommes présentés à l'accueil pour demander une table pour 2. Un serveur à l'air hautain et portant de grosses lunettes est venu vers nous, il m'a demandé si j'avais une reservation. Je lui ai répondu que non et je ne pensais pas que ce serait un problème vue l'heure à laquelle je me présentais et le peu de monde qu'il y avait. En effet, le restaurant était presque vide. Seules quelques personnes etaient au bar. Le serveur m'a répondu avec une telle condescendance que si j'esperais un jour manger au Holder je serais bien mieux de reserver : pas de reservations : pas de table ! a t-il ajouté et il a tourné les talons ! je n'avais jamais été reçue de la sorte !! Je tiens à préciser que moi-même ayant eu un restaurant je n'aurais jamais toléré une telle attitude de la part de mon personnel ! Je n'y reviendrais donc jamais ! Que le restaurant soit entièrement booké c'est un fait mais il y avait milles façons de le présenter et milles façons de trouver une solution ! C'est un vrai problème quand le personnel pense être à l'origine du restaurant et se prenne pour le boss, chose qu'il ne sera probablement jamais ! Dommage pour le Holder !

Nathalie Wilson

7 novembre 2010
Un restaurant fort agréable, avec un service impeccable. Les plats sont succulents et se laisse savourer. Par contre le point négatif est le côté bruyant quand il y a beaucoup de clients et qui peut-être dérangeant pour certaines personnes. Malgré tout, je recommande ce restaurant. Isabelle Tabor

isabelle tabor

Pour les amateurs de tartare de boeuf

20 août 2007
L'Express ou Holder! Très difficile de déclasser l'Express pour son tartare de boeuf. Mais, Holder a réussi à en faire une version tout à fait exquise.

Nathalie Fortin

Ouf!

25 juillet 2006
J'ai visité ce restaurant à quelques reprises durant la semaine pour le lunch ou pour le souper à quelques occassions. Il y a une semaine (15 juillet) nous y sommes allés pour la première fois un samedi soir. Quelle différence, cet endroit d'habitude très bruyant s'est "transformé" en véritable brasserie où l'on pouvait converser aisément sans avoir à y monter le ton. Le décor de l'endroit est très "zinc". Plafond élevé, grand espaces, fenêtres abondantes laissant entrer beaucoup de lumière. Le menu du jour est affiché sur une ardoise. La carte des vins est impressionnante et comporte beaucoupr de spécialités en importation privée. Le personnel est composé de "véritables" serveurs et serveuses qui ont reçu une "véritable" formation et qui ont l'expérience voulue pour travailler dans un établissement de qualité. La gaspacho servie en entrée avec fromage fêta et olives était définitement une "variation" sur un thème connu. L'ajout de ces deux ingrédients a su réinventer cette soupe rafraîchissante si agréable pendant les chauds mois d'été. Comme toutes les autres fois, le menu nous offrait un poisson entier que je me suis empressé de comander. C'était la dorade, grillée à point avec de l'huile et quelques câpres. L'accompagnement était composé de rapinis vapeur. Comme la simplicité peut réussir. Mes compagnons ont choisi une bavette de veau. Un portion généreuse et tendre avec ses pommes frites. Les desserts que nous avons choisis, crème brûlée au chocolat et sorbets étaient à la hauteur de nos attentes. Une sélection impressionante de scotchs et autres eaux-de-vie ainsi qu'un espresso bien tassé ont su mettre un terme à notre soirée très réussie. L'absence de la cacophonie ambiente habituelle m'a fait redécouvrir ce restaurant de qualité.

Philippe Canning

Vous avez dit acoustique?!

18 juillet 2006
Je suis allée dans ce resto un jeudi soir pour fuir en partie la "crowd beautiful people"! Que voulez-vous, je rencontrais un ami que je n'avais pas vu depuis des mois! Bien sûr, à la fermeture des éclusiers, ils se sont tous retrouvés là... mais j'ai eu le temps de profiter du bar et de la nourriture avant leur arrivée tardive :o) Par contre, je dois avouer que c'est à ce moment que j'ai constaté que l'acoustique mériterait d'être revue... Par contre, la nourriture était vraiment excellente... et variée! J'ai donc pu profiter des calmars frits (qui, selon les dires de mon ami, étaient meilleurs la dernière fois puisque moins cuits, mais bon!) et du gaspacho... succulent. Assaisonné juste à point... qui me rappelle mon voyage en Espagne! Par la suite, j'ai essayé la bajoue "cuite" 8 heures... elle se défaisait à la fourchette! Et les accompagnements venaient bien judicieusement relever ce plat! Et que dire du dessert au caramel... qui méritait bien son attente de 10 min pour nous laisser terminer l'excellent vin californien recommandé! Donc, un resto à essayer... pas trop loin du centre-ville... pour les soirs où on travaille un peu trop tard pour changer de quartier!

Véronique Filion

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