Restaurant Montréal: Guide Restos Voir - Restaurant: Bouchon de Liège (Le)

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	Bouchon de Liège (Le) 8497, rue Saint-Dominique Villeray / Montréal 514 807-0033 www.lebouchondeliege.ca Carte Virtuelle Cuisine Service Décor [Légende] MIDI 40$ SOIR 85$ pour 2/pers avant taxes et service. Réservation: max 40 pers

	Ce petit bistro de quartier possède plusieurs qualités pour fidéliser les habitants des environs et même pour attirer ceux d’autres coins de la ville. Autant pour la table d’hôte le midi que pour la carte du soir, on mise sur une cuisine du marché qui se transforme au gré des saisons et de ce qu’elles ont à offrir en termes de produits frais. Entrecôte de bœuf, mignon de porc ou tournedos de saumon, les plats sont présentés avec un souci d’élégance qui charme l’œil et met l’eau à la bouche. Si, côté gastronomique, les promesses ne sont pas toujours tenues, on apprécie l’ambiance, le service discret et professionnel, la carte des vins comprenant quelques belles surprises et les desserts originaux à souhait.

Résumé des notes
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Toute une découverte!

30 juillet 2007
Etant niché loin du Centre Ville et du Plateau, à Villeray, tout près des rues Jarry et St.Laurent, j'ai découvert ce restaurant miraculeux et magnifique par hasard en faisant des recherches sur un site web d'un magazine américain de voyages très connu. Le seul restaurant montréalais que le magazine avait choisi pour mettre sur leur 'hot list' des rstaurants canadiens était Le Bouchon de Liège! Pas Toqué, pas Brunoise, ni La Colombe qui sont mes trois restaurants préferés à Montréal, mais belle et bien Le Bouchon de Liège dont je n'avais jamais entendu parler. Comme j'étais très intrigué et curieux par ce choix j'ai décidé d'y aller le soir même pour souper. Et ce fut une expérience inoubliable d'une cuisine géniale présentant de façons inaccoutumées des créations gastronomiques à la fois originales et des plus savoureuses. Les trois entrées qui venaient ce soir avec l'assiette de dégustation étaient chacune un bonheur à decouvrir. Il s'agissit de 'pop corns de ris de vau', 'sardines grillées avec salsa' et un gazpacho 'jaune' . Quel bonheur que de goûter à ces merveilles! Ça faisait longtemps que je n'avais pas fait à Montréal une découverte aussi fabuleuse de nouvelles saveurs et présentations. En plat principlale j'ai choisi la morue servi sur une petite salade de pommes de terre. La cuisson du poisson était parfaite: la chair se détachait délicatement sous la fourchette et fondait dans la bouche. Si seulement la portion était un peu plus grosse...Les desserts, eux aussi sont très différents, ingénieux dans leur créations mais surtout exrêmement bon. Le 'bizarre' que j'ai choisi par exemple était presenté en coupe ou se mélangait du croquant de chocolat blanc avec une mousse d'avocat et une délicieuse crème glacée au chocolat. Essayer donc d'imaginer cela! C'était sublime mais en même temps très leger sans être très sucré. Notez aussi que le service est des plus chaleureux et attentionnés. Décidement on est chanceux à Montréal et j'y retourne bientôt!

Maurice Savaryego

Coudonc que faisiez-vous samedi soir?

11 mars 2007
Samedi soir et le Bouchon de Liège est à moitié vide... Pourtant, il s'agit ici du seul et unique resto 4 étoiles dans le culinairement démuni quartier Villeray. Vous tenez vraiment à vous taper la ligne orange pour aller manger votre poutine au foie gras!? Je ne comprends pas votre manque d'assiduité... J'ai mangé ici du cerf qui fondait littéralement sous mes capricieuses dents, le tout nageant dans une subtile sauce qui n'exagérait ni le sucré, ni le salé. Et que dire du foie gras qui surplombait un délicieux pain aux bananes (surprenant n'est-ce pas) le tout recouvert de fruits coupés en micro-bâtonets et d'une sauce aux.... aux quoi déjà?.... ah oui, aux purs délices! Ma copine a été un peu moins impressionnée par son assiette mais je l'avais averti que son choix de menu était plutôt téméraire. Quand est venu le temps de s'échanger nos plats (on fait toujours ça, c'est quasiment gênant!) j'ai vécu une expérience inouie: j'ai réussi à manger avec appétit du boudin (en entrée) et du poisson blanc (en résistance) sans y être forcé. c'était succulent! Alors gens du quartier, faîtes comme moi, lâchez donc un peu les Tapéo, Alep et autres Coin G et allez faire un tour au Bouchon de Liège.

Mathieu Boudreault

Le resto parfait!

12 février 2006
L'endroit que l'on voudrait juste pour nous! Un décor simple et sans prétention, sobre. Les petites attention et coqueteries tel la boite a pain, et les plats! Savoureux, bien présentés et le fumet qu'ils dégages promet bonheur dans l'assiette. Du côté service encore la perfection ! Décidement de quoi y retourner souvent!

Daniel Durocher

Très bon...si vous avez pas faim!

22 novembre 2005
Voilà un autre très bon resto français. L'endroit est propre et lumineux. Le service est professionnel et la bouffe est bien présentée. Le vin peut être servi au verre. En fait, tout est très bien, sauf les portions. Les portions des plats principaux sont adaptées pour des appétits de fille anorexique, et les entrées, pour celui d'un bébé de 18 mois. À la fin du repas, je me retenu pour demander au serveur ce qu'il y avait sur le menu ce soir, tellement j'avais oublié que je venais juste de manger!!!. En passant, je suis un Homme de 42 ans, je pèse 77 kg. S.V.P., adaptez donc vos portions à des adultes en santé et actifs!

Jean Bernier