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Miso, c'est moderne, épuré, jeune et légèrement branché, mais surtout, c'est frais et c'est bon. La maison parle de «fusion asiatique» pour définir sa cuisine, un joli mot pour exprimer que chaque recoin de ce vaste continent a droit de parole, bien que le Japon s'exprime manifestement plus fort que les autres. On a bien aimé la carte sushis et sashimis – le point fort de la maison – qui plaît à l'œil et au palais et qui, dans certains cas, ajoute une touche personnelle à ce genre déjà largement visité et revisité. Mais également le beau menu principal, avec son éventail de plats et d'entrées qui, au choix, craquent sous la dent ou fondent sous la langue. On apprécie aussi l'accueil détendu, les prix raisonnables, la carte des vins honnête et la qualité qui, année après année, ne se dément pas.
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