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Il y a plusieurs steakhouses réputés à Montréal, mais un seul comme celui-ci. Cossu, opulent, spectaculaire, presque arrogant et résolument masculin: tout ici respire le succès, la confiance, l'abondance et l'aisance. On est au royaume du Bœuf avec un grand B (nourri au grain, viande mûrie à sec sur place). Le menu, superprotéiné, comprend des propositions comme la pièce de filet mignon de 20 onces, beurre gorgonzola ou sauce aux poivres, la langouste des Caraïbes ou les crevettes géantes. La salle est magnifique – bois, cuir, plafond surélevé –, et en contrebas, on admire le gril géant offert en pâture aux clients. Le service est formel et empressé, et la carte des vins, conçue pour les portefeuilles les mieux garnis. C'est cher, d'accord, certains diront un brin décadent, voire tape-à-l'œil, mais après tout, c'est aussi ça, l'Amérique!
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