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	France Nuances 1, avenue du Casino, Casino de Montréal Île Notre-Dame / Montréal 514 392-2708 www.casino-de-montreal.com/montreal/nav/restaurants-bars/nuances Carte Virtuelle Cuisine Service Décor [Légende] MIDI -$ SOIR 170$ pour 2/pers avant taxes et service. Réservation: max 70 pers

	Qui pourrait croire qu’au cœur du Casino de Montréal, cet immense complexe de jeu qui grouille de vie à toute heure du jour, se niche un havre aussi paisible et accueillant que ce restaurant qui fait les choses en grand à tout point de vue. Le luxe s’y inscrit en effet dans chaque élément de la décoration et dans chaque attention du personnel, tout comme dans chaque détail gastronomique. De l’entrée au dessert, nous sommes renversés par la finesse des parfums, la justesse des cuissons et la qualité des produits composant les mets. S’inspirant de la tradition française, le chef connaît les grands classiques et les maîtrise si bien qu’il peut oser des touches d’originalité et l'intégration d’ingrédients inédits, ce qui confère à son travail une signature unique. Du grand art!

Résumé des notes
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Moyenne:

17 janvier 2011
Un restaurant 5 étoiles et 5 diamants.....on s'attend à la totale! Est-ce que nos attentes étaient trop élevées? Peut-être... Nous avons pris chacun un menu dégustation et sans avoir été déçus, disons que nos assiettes manquaient du petit quelque chose qui vous jette par terre. Par contre, la qualité des aliments est exceptionnelle, l'accord mets/vins est superbe et de grande qualité et le service, bien qu'un peu rapide est soigné mais sans être trop formel. Vraiment, la déception est dans le goût qui sans être ordinaire, ne nous surprend pas vraiment. On aurait voulu une expérience gustative mas c'est plutôt classique. Les portions sont plutôt petites quoique le dessert est généreux. Disons qu'a 400$ pour deux personnes, nos attentes étaient élevées et avions déjà u des expériences de menu dégustation plus impressionnante pour un prix moindre. Cela dit, comme Nuances fait partie des restos les mieux cotés de notre province, il faut l'essayer...c'est en soi un incontournable. Mais de notre côté, l'essayer ne nous fait pas l'adopter.

Sonia Di Lillo

mon resto préféré!

25 février 2010
l an dernier pour l anniversaire de ma soeur sommes allée tous les deux. quel éxpérience sublime! avons pris le menu découverte avons pas regrétter notre choix avec l accord mets et vin. service surper polie et d une gentilesse extreme. c ma fete en mars et retournons se delecter de la meilleur table du quebec a mon avis. avons essayer europea, toque,laurie-raphael mais pour nous nuance c le must!!!

lyne baril

Mon expérience de Nuances

13 septembre 2006
J'ai connu Nuances lors du Festival Montréal en lumières en 2005. Le thème était sur l'Italie. Coup de foudre! Depuis, je vais chez Nuances 4 à 5 fois par année. À chaque fois, c'est une découverte vertigineuse. Les menus gastronomiques dont le foie gras poêlé : ouf! c'est comme une messe. Le chef Curtat et son équipe sont des artistes de la cuisine. Contrairement à vos commentaires, la qualité du service a toujours été plus qu'exceptionnelle à chacune de mes visites. L'équipe de Nuances est en place depuis les débuts du restaurant. Le service est discret et attentionné. Il est même arrivé que le sommelier, constatant que ma compagne ne pouvait plus suivre l'accord des vins avec chaque plat, propose de lui-même un verre de vin qui s'accorderait avec les deux plats subséquents. Nuances est, avec Toqué (à Montréal), Baccara et Signatures (À Ottawa), Laurie Raphael (à Québec) un des restaurants qui me sert de base comparative pour mes expériences gastronomiques. Ceci étant dit, je respecte que l'opinion du critique puisse être différente, mais je voulais aussi faire entendre la voix d'un client assidu et plus que satisfait. Tout m'est prétexte pour aller chez Nuances, mais effectivement il faut apporter son petit cochon. (Bien qu'à la carte c'est quand même assez raisonnable). Longue vie à Nuances!

Denis Benoit

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