Restaurant Montréal: Guide Restos Voir - Restaurant: Tanière (La)

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	Amérique du Nord Tanière (La) 2115, rang Saint-Ange Sainte-Foy / Québec et Environs 418 872-4386 www.restaurantlataniere.com Carte Virtuelle Visite Virtuelle Cuisine Service Décor [Légende] MIDI -$ SOIR 200$ pour 2/pers avant taxes et service. Réservation: max 40 pers

	La Tanière est un repaire d'excellence mais surtout de créativité gastronomique, laboratoire d'une cuisine moléculaire véritable qui n'occulte pas la spécialité traditionnelle de la maison, le gibier. Cet antre est plus moderne qu’autrefois: des tableaux colorés et abstraits encadrent des tables aux sièges massifs où trône le menu, un cube de verre surmonté d’un macaron au foie gras. Que ce soit le 8, le 14 ou le 20 services, on ne cesse d’être fasciné par les textures, la présentation des plats et l’intrigant accord des vins qui rend l'expérience vraiment mémorable. Le caviar de truffe blanche côtoie un œuf mollet et crémeux qui ne coule pas, l'air au miel s'évapore sur le palais... Ici, l’expérience envahit tous les sens.

Résumé des notes
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Moyenne:

A Éviter

19 mars 2012
J'avoue que j'ai été déstabilisé... par le prix ( le 15 services avec vin plus de 400$ pour deux)....le nombre de petite bouché minuscule (moléculaire) et pour la plupart vraiment sans grande intérêt. Un resto pour bourgeois péteux et lorsque le plat est bon en un clin d'oeil c'est terminé... un resto qui vie sur son passé d'excellent restaurant de gibier qui a prix pour ma pare un virage dans le décor... a évité plutôt il y a même certain de ces amuse gueule qui son clairement mauvais et j'aime tout d'habitude. Si vous y allez vous devrez aller au McDo après.

Stéphane Gagné

Pour les assiettes, mais pour le reste

13 février 2012
Trois étoiles et demis. La présentation des plats était extraordinaire et la qualité de la nourriture était excellente. 5 étoile. Par contre... Je m'attendais à beaucoup mieux en terme de service et décor. Je donne un 3 étoile. Ce m'a fait un peu bizarre de manger cette nourriture ultra moderne dans un resto champêtre. Le resto devrait investir dans la décoration pour être de niveau avec la qualité de la présentation des assiettes. Le service était très courtois mais très désynchronisé et inexpérimenté. Il m'est arrivé à quelques reprises d'avoir mon assiette sans ustensiles et d'avoir reçu mon vin d'accompagnement bien avant mon assiette et sans avoir une idée de ce que je bois. Les serveurs étaient très jeunes et n'ont surement pas suivi de cours d'hôtellerie. Tout dépend de ce que vous recherchez mais à mon avis, pour un repas à plus de 400 dollars, le décor, service et la nourriture doivent s'approcher beaucoup plus du 5 étoiles. L'expérience gastronomique est unique. Pour les curieux qui veulent goûter à la cuisine moléculaire une fois dans sa vie. Parce ce que ce n'est pas un resto à revisiter.

Tetreault Pierre

Prix

14 mai 2011
Menu découverte 8 services: 69$/personne Menu sensation 14 services: 99$/personne Menu révolution 20 services!: 129$/personne Taxes et service en sus Si vous le désirez, vous pouvez aussi ajouter l'accord "mets-vins".($$) S vous voulez y aller un samedi, réservez 3 semaines a l'avance! Très bon appétit a vous tous!

Isabelle Lévesque

quel belle découverte

2 avril 2011
Un mois après la diffusion de l émission Guide Resto Voir sur La Taniere, j etais assise a leur table . Quel moment agréable que je ne suis pas prête d`oublié, les assiettes une après l`autre etait tout simplement de vrai chefs d`oeuvres pour les yeux et une jouissance pour la bouche . Le service y est hors pair , le personnel toujours avenant et courtois.Je vais parlé longtemps de ce resto . Bravo a toute l`équipe de Frédérick .

josee rondeau

toujours inoubliable ...

2 septembre 2009
nous avons adoré, les enfants ont été émerveillés, pourtant nous connaissons cette adresse depuis 20 ans, évolution à envier, et révolution à prendre exemple ...

Hai-Hac Nguyen

Pour une soirée réussie

3 juin 2007
La Tanière est réputée pour son choix de gibiers et son service plus que parfait. La présentation de chacun des couverts est originale. J'y ai goûté un médaillon de cerf parfaitement rosé accompagné d'une Trois Pistole d'Unibroue, quel régal ! La facture est un peu salée, mais pour la qualité du service et de la nourriture, cest un luxe que l'on se doit de s'offrir de temps en temps !

Mélissa Gilbert

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