Restaurant Montréal: Guide Restos Voir - Restaurant: Canard huppé (Le)

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	France Canard huppé (Le) 2198, chemin Royal, Saint-Laurent Île d'Orléans / Québec et Environs 418 828-2292 www.canardhuppe.com Carte Virtuelle Cuisine Service Décor [Légende] MIDI -$ SOIR 100$ pour 2/pers avant taxes et service. Réservation: max 50 pers

	Cette auberge champêtre célèbre le terroir de l’île d’Orléans avec une cuisine riche, inventive, en phase avec les saisons et l'air du temps. Les classiques y sont revisités brillamment, et on penche juste ce qu’il faut du côté de la modernité en cuisine, dans la mesure où cette modernité prend racine dans l’histoire culinaire d’ici. Volaille, gibier et poissons sont apprêtés avec le plus grand respect (cuissons impeccables, sauces mémorables), tandis que vins, fruits et légumes du coin ravissent les sens sous forme d’accompagnements finement présentés et habilement conçus.

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Un moment de ravissement

16 avril 2009
Petite auberge de l'ile d'Orléans (dix chambres), le Canard huppé est un vrai bonheur ! Dans un cadre un peu vieillot qui devrait être rafraichi très prochainement (le chef et sa conjointe n'ont repris l'établissement que depuis 3 années), le restaurant offre un accueil convivial et chaleureux et un service excellent. Le chef, Philippe Raes, offre des produits biologiques ou des produits typiques de l'ile d'Orléans et du Québec. D'inspiration nettement québécoise, sa cuisine est inventive, créatrice et intelligente. A l'entrée, si le cour vous en dit, le méli-mélo de truite et de saumon fumé est un bonheur parce qu'il repose sur quelques feuilles de salade garnies de concombre, pommes et tomates finement hachés. Il en est de même pour les plats, tous plus succulents les uns que les autres. Et c'est logique puisque le chef s'est construit de nombreux liens avec les producteurs de la région, pour promouvoir les différentes saveurs. N'hésitez donc pas à gouter, par exemple, la bière brune de l'ile qui fera un excellent apéritif ! Bref, une soirée au Canard Huppé, bien qu'un peu chère si on n'hésite pas à se laisser tenter par des plats avec suppléments, est un vrai moment de joie et de pur plaisir à ne surtout pas bouder. Pour nous, c'est presque devenu un rituel : à chaque passage à Québec, nous allons au Canard Huppé !

Pascal Eloy

Pour les amateur de canard

12 décembre 2005
ce restaurant ou nous sommes tombés pas hasard en se promenant a l'ile d'orléans, est vraiment spécial.On peut meme y dormir! se qui nous a inciter a y aller, c'est le canard mon conjoint est amateur de canard et de foie gras.Le fois gras poelé est vraiment quelque chose a découvrir, je le recommande a tous vous aller l'apprécier j'en suis sur!

Nadine Lavictoire

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