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Dans une ambiance classique, le chef Daniel Pachon, dont la réputation de maître cassoulet n’est plus à faire, nous offre des mets impeccables, ancrés dans la tradition de la grande cuisine française. Il y a longtemps que le chef est dans la région – et dans cette maison ancestrale de Kénogami –, et on peut le constater dans le choix des ingrédients, dont plusieurs sont issus du terroir régional. Le service est sympathique et attentionné, la carte des vins, riche, le site, enchanteur, et la table d’hôte, diversifiée. Entrées appétissantes, viandes fondantes, fruits de mer, le tout servi avec des sauces subtiles relevant du grand art. Des vins au verre peuvent être combinés avec chaque service. Le cassoulet, grande spécialité du chef, se déguste sur réservation.
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