Restaurant Montréal: Guide Restos Voir - Restaurant: Auberge des 21

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	France Auberge des 21 621, rue Mars La Baie / Saguenay-Lac-Saint-Jean 418 697-2121 www.aubergedes21.com Carte Virtuelle Cuisine Service Décor [Légende] MIDI 80$ SOIR 120$ pour 2/pers avant taxes et service. Réservation: max 85 pers

	Ambiance huppée et vue sur la baie, l’Auberge des 21 s’impose comme une excellente table. Les mets succulents se succèdent, entrecoupés de surprises qui émerveilleront les convives à coup sûr, les plats offrant des contrastes parfaits entre textures et températures, et mettant en vedette des produits du terroir. Des entrées et des entremets rafraîchissants, des viandes savoureuses, des abats qui raviront les amateurs, des desserts impeccables et un service hors pair font d’un repas dans cet établissement une expérience assurément unique et inoubliable. Et pour vivre une véritable aventure de saveurs, le chef offre le grand menu dégustation. Vous laisserez-vous tenter par ces neuf services-surprises?

Résumé des notes
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Moyenne:

Culturelle!!!

22 février 2006
Notre soirée à commencé par un cours de cuisine sur l'art d'apprêter de bons tartares. Monsieur Bouchard, un grand voyageur, nous a fait découvrir ses anecdotes du Japon à travers sa démonstration culinaire. Le cours a été suivi d'un souper 4 services sur les thématiques sur un mélange de saveurs incomparables. Il a un don pour mélanger la mer avec les fruits que l'on ne peut déguster que chez lui!!! L'acceuil est digne des restaurants relais et chateaux, le sommelier fait un travail de maître pour les accompagnements mets-vins!!! Berf, pour passer une belle soirée!!!! Ne râter pas ses fabuleux cours de cuisine et surtout la visite de sa cave (avec une belle description des crus ...) Fabuleux!!!!

Nathalie Lavoie

Remarquable

29 janvier 2006
C'est particulièrement la cuisine qui est remarquable dans cette auberge, même si on n'a rien à redire du côté hébergement. Mais du côté de la table, on découvre le grand talent du chef Marcel Bouchard. Notre souper à quatre restera mémorable à notre mémoire, car aucun de nous n'a été déçu de son repas; pigeant un peu dans chacune de nos assiettes, j'ai donc goûté à l'agneau, au boeuf (jamais je n'avais goûté une pièce de boeuf si bonne et si tendre) et mon assiette à moi, des ris de veau était sublime. De plus, une belle carte des vins nous a permis de faire une réussite de ce souper entre amis. Selon moi, la cuisne de M. Bouchard se classe pas très loin derrière celle d'Anne Desjardins de l'Eau à la Bouche (dans les Laurentides). Ils nous restent à découvrir la cuisne de Diane Tremblay (Le Privilège) et de Daniel Pachon (Le Pachon) deux autres grands noms de la gastronomie au Saguenay-Lac St-Jean.

Bernard Côté

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