Restaurant Montréal: Guide Restos Voir - Restaurant: Auberge Quilliams

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	France Auberge Quilliams 572, chemin Lakeside Lac Brome / Estrie 450 243-0404 www.aubergequilliams.com Carte Virtuelle Cuisine Service Décor [Légende] MIDI -$ SOIR 120$ pour 2/pers avant taxes et service. Réservation: max 100 pers

	Situé au bord du lac Brome, le restaurant de cette auberge se révèle un endroit feutré, où le propriétaire prend le temps d’accueillir chacun de ses convives. Le canard occupe une place de choix au menu puisqu’au village, on fait l’élevage de ce précieux volatile à la chair dodue et délicieuse. De l’entrée jusqu’au dessert, un certain classicisme se voit rehaussé par une touche de marmelade aux figues sur le foie gras cuit au torchon, ou par quelques pleurotes en guise de lit pour un contre-filet de bison bien rosé. Servi à parfaite température, le ris de veau fond en bouche, tout comme le fin chocolat du biscuit tiède. La constance impressionne, ainsi que la carte des vins élaborée par un sommelier de grand talent.

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