Restaurant Montréal: Guide Restos Voir - Restaurant: Table du chef (La)

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	France Table du chef (La) 11, rue Victoria Sherbrooke / Estrie 819 562-2258 www.latableduchef.ca Carte Virtuelle Cuisine Service Décor [Légende] MIDI 45$ SOIR 100$ pour 2/pers avant taxes et service. Réservation: max 70 pers

	La table, c’est un ancien presbytère fait de matériaux nobles. Le chef, c’est le renommé Alain Labrie. La Table du chef, c’est une histoire d’amour qui se confirme. Qu’on soit assis dans la verrière, avec mur de pierre d’un côté et vue sur mont et vallée de l’autre, ou encore dans la salle principale où se niche le précieux cellier de verre, l’ambiance invite à se recueillir devant les divins plats: suprême de pintade au jus de canard à l’érable et au citron vert, pétoncles au chorizo ou lapin braisé et son ragoût de légumes à l’ail. Renouvelé régulièrement, le menu dégustation permet d’apprécier le talent du chef, rigoureux autant qu’inventif. Du début à la fin, il nous fait soupirer d’aise. Diversifiée, la carte des vins témoigne d’une recherche minutieuse. Grand choix au verre et en demi-bouteille.

Résumé des notes
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Moyenne:

une déception ...

16 septembre 2011
Nous sommes allées pour le menu du midi, qui semblait alléchant. L'entrée était fade et n'avait rien d'exceptionnelle(le potage tomate-basilic et le polenta champignons des bois). Pour le plat principal, le saumon était bien cuit et heureusement qu'il y avait une sauce à la crème sûre, les accompagnements étaient si ordinaires (riz blanc trop cuit et collant et chou-fleur vapeur fade) L'autre plat principal commandé, saucisse de pintade au vieux cheddar, fricassée de pommes de terre aux olives. Pour la saucisse, c'était juste correct. Les pommes de terres , très bien assaisonnées très bonnes, l'accompagnement de légumes était bon. Les desserts: crème brûlée et torte chocolat noir. la crème brûlée, bonne mais minuscule pour 5$ de plus. la torte était très bonne mais par contre le très bon coulis de fruits se résumait à 3 petites gouttes dans l'assiette. le service laissait à désirer, très long entre les services, peu courtois, pas de sel poivre sur la table, beurre dur et froid avec le pain...Pour un menu du midi à 50$ pour 2 personnes environ, car le dessert n'est pas inclus, nous sommes ressorties déçues. Nous n'y retournerons pas.

Marie Eve

Le summum a une adresse à Sherbrooke

5 juin 2011
Découvrir une bonne table c'est toujours jour de fête pour mes papilles. Montréal ma ville natale a plusieurs chefs de marque comme chez Mas Cuisine, Decca 77, La Montée, Cocagne, Jolifou... Estrienne d'adoption, j'ai fait d'excellentes trouvailles chez Tourigny, Le Bouchon et tout récemment La Table du Chef Labrie. Une table ensoleillée qui regorge de saveurs avec un service hors du commun. (JoJo La Gourmande)

Johanne Cadieux