Restaurant Montréal: Guide Restos Voir - Restaurant: Bicoque (La)

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	Amérique du Nord Bicoque (La) 391, rue Principale Eastman / Estrie 450 297-3222 www.labicoque.ca Carte Virtuelle Cuisine Service Décor [Légende] MIDI 40$ SOIR 95$ pour 2/pers avant taxes et service. Réservation: max 35 pers

	Au cœur du village d’Eastman se niche une salle joliment aménagée dans des tons de paille et de terre cuite, agrémentée de lourds rideaux et de panneaux décoratifs. Le chef propose une cuisine du terroir et du marché mise en valeur par les techniques françaises. Il manie l’art de la sauce et du flambé avec brio. Non seulement constate-t-on son souci du produit, mais aussi on se réjouit du traitement spécial qu’il réserve à chaque plat. Le croustillant d’escargot à la crème flambé à la sambuca nous a laissé un souvenir indélébile, tout comme les ris de veau (spécialité de la maison), qui fondaient en bouche. Le midi, les propositions se font bistro: steak frites, sandwich à l’échine de porc, etc. Une excellente adresse à garder jalousement en poche.

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