Restaurant Montréal: Guide Restos Voir - Restaurant: Manoir Hovey

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	France Manoir Hovey 575, chemin Hovey North Hatley / Estrie 819 842-2421 www.manoirhovey.com Carte Virtuelle Cuisine Service Décor [Légende] MIDI 40$ SOIR 140$ pour 2/pers avant taxes et service. Réservation: max 80 pers

	Après l’incendie de février 2011, les propriétaires de ce manoir membre de Relais & Châteaux ont saisi l’occasion de transformer la salle à manger. Désormais lumineuse, elle permet à tous les convives d’admirer les jardins et le lac Massawippi. Le chef Roland Ménard a profité de ce congé forcé pour réinventer la carte, dont l’assise classique met en valeur les emprunts tantôt au terroir, tantôt à la vague moléculaire. À elle seule, la description des plats fait saliver, et effectivement on se régale: terrine de cerf, navet mariné, foie gras granulé à l’amande, fromage de chèvre, laitue frisée... ou flétan du Pacifique à l’étouffée, fumet corsé, spätzle à l’encre de seiche, coquillage à la diable, panais.... Carte des vins bien étoffée, aussi soignée qu’onéreuse. Ajoutez à cela un traitement quasi princier! On quitte ces lieux fastes et bucoliques l’air digne et la panse comblée.

Résumé des notes
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Moyenne:

décue par la table

3 mars 2009
Pour ma part, j'ai trouvé le site magnifique mais la table peu généreuse.... dur de parler d'un 4 services quand on sort avec la faim intacte, et les saveurs étaient assez peu recherchées, en ce qui concerne les plats que nous avons pris.

flo meney

Manoir Hovey 5 étoiles

4 février 2009
3 février 2009 Je suis désolée de décevoir madame Lucie Dagenais avec son 2 étoiles 1/2 pour un 5 étoiles reconnu mondialement mais lorsque l'on est compliquée et difficile...souvent on a les résultats en lien avec notre attitude. Ça fait maintenant 10 ans que je vais au Manoir Hovey 2 fois par année. Depuis la première année, nous sommes toujours servis comme des rois. Lorsque l'on demande un service plus lent, nous avons un service plus lent...Lorsque l'on demande quelque chose de particulier, on nous gâte avec plaisir. L'hiver, ils déblayent votre auto avant que vous sortiez (et ce sans frais). L'été, ils vous laissent prendre votre café du matin dans les jardins. Dans l'après-midi, vous pouvez demander de vous faire servir une assiette de fromages et un verre de porto dans les jardins (en payant). Des bicyclettes et casques sont disponibles pour les pensionnaires sans frais. Je pourrais en dire encore plus... Les employés sont extraordinaires, la nourriture est exquise, les chambres, l'environnement... C'est un excellent 5 étoiles ! Chaque fois que nous avons suggérés à un couple d'aller au Manoir Hovey, ils sont toujours de retour avec des commentaires sublimes et éminents. Chaque fois que nous retournons au Manoir, nous sommes sous le charme de cet endroit magnifique et nous l'apprécions encore, même après 10 ans. 5 étoiles officiel !

Cynthia Daoust

Un séjour sous toute réserve.

9 juillet 2007
Établissement de réputation. Personnel très cordial. Endroit enchanteur. Cinq étoiles. Un séjour. sous toute réserve. Premier repas, la nourriture tout simplement divine, un décor magnifique, le service beaucoup trop rapide, l'apéro à la main et voilà que l'entrée est devant nous. Cinq étoiles. déception. Au lendemain matin à la salle à manger, nous attendais un accueil irréprochable, un petit déjeuner tout a fait remarquable, la surprise du chef concocté avec un heureux mélange de saveurs nous fait simplement rendre un peu plus friand du repas qui nous attends en soirée soit le menue découverte. Lors de la réservation nous avons pris la précaution de mentionner mes allergies, fruit de mer et chocolat. Enfin la soirée. On nous assigne notre table. Nous attendons une trentaine de minutes et ce sans proposition d'apéro. Finalement le personnel vient nous voir. Première entrée au menu, huîtres, mais mon conjoint reçoit deux pétoncles et moi vu mes allergies je reçois des raviolis au canard confits. Très bon mais n'allie pas le vin d'accompagnement. De plus cette entrée ce trouvait sur le menu de la veille et pourtant ce soir là il y avait du flétan au menu, l'accord avec le vin aurait été de beaucoup mieux. Pour terminer, le dessert. là encore le chef doit composer avec une allergie alimentaire et je suis consciente que cela peu occasionner quelques problèmes. Au menu feuilleté avec gelée de poire, mousse et coulis au chocolat que mon conjoint trouve savoureux, je reçois le même dessert à l'exception de la mousse et coulis au chocolat, assez sec un feuilleté avec une gelée. J'avoue que pour un cinq étoiles je m'attendais à un peu plus d'intuition de la part du chef. Le séjour terminé, mon conjoint a transmis ses commentaires au Manoir Hovey et ce fût sans réponse. Que de petits détails dite-vous, mais pour un cinq étoiles c'est bien dommage. Dommage aussi car quel beau site enchanteur. Mais pour nous, un séjour au Manoir Hovey. sous toute réserve.2½

Lucie Dagenais

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