Visite guidée
Patrick Loyau a ouvert la Boucherie du Marché il y a 20 ans. Dans ce quartier très italien, il a voulu proposer à sa clientèle des produits français. On y trouve des coupes européennes, qu’il s’agisse de bœuf, porc, veau, agneau, volaille, mais aussi de petit gibier, cerf, sanglier ou bison. Patrick Loyau et son équipe préparent 25 sortes de saucisses ainsi que des pâtés, des plats cuisinés et des viandes prêtes à cuire comme des cailles farcies et des ballottines de faisan et de lapin.
Le mot du proprio
Patrick Loyau, boucher-propriétaire: «Nous travaillons pour que les clients soient satisfaits du service à l’assiette. Nous les conseillons pour qu’ils aient le bon morceau pour le bon plat. Il nous arrive souvent de leur recommander tel produit. Notre rôle est de les accompagner.»
Impossible de résister
Demandez à n’importe quel habitué, on trouve ici la meilleure bavette marinée de Montréal! Cette boutique est un véritable paradis pour les carnivores. De plus, le service est fort sympathique, au comptoir des viandes autant qu’à la caisse.
La Boucherie du Marché fait aussi office d’épicerie fine. On y trouve des sels, des moutardes et toute une gamme de produits essentiels à la cuisine.